Verschiedenes | 16.08.2006 | 15:05

LR Widmann im Gespräch mit den Vertretern des Köcheverbands

LPA - Südtirol sei bekannt für die gute Küche und dies sei vor allem auch Verdienst des Köcheverbands, sagte Tourismuslandesrat Thomas Widmann kürzlich bei einem Treffen mit der Spitze der Südtiroler Köcheverbands in Bozen. Im Mittelpunkt des Gesprächs mit Verbandspräsident Reinhard Steger, seinen Stellvertretern Karl Volgger sowie Andreas Köhne und Tourismusabteilungsdirektorin Irene Mandolesi stand die Entwicklung des Kochberufs.

Die Vertreter des Südtiroler Köcheverbands sprachen mit Landesrat Widmann und der Direktorin der Landesabteilung Tourismus Mandolesi über die Fort- und Weiterbildung der Köche, wobei die Schwerpunkte der Bildungsangebote im In- und Ausland vergleichen wurden. In Sachen Bildung lege man vor allem Wert darauf, dass die Erwartungshaltungen der Urlaubsgäste, aber auch der Einheimischen an das Genussland Südtirol, auch in Zukunft kulinarisch umgesetzt werden können, unterstrichen Steger, Volgger und Köhne. Die Kunst des Kochens läge in Südtirol in guten Händen, nämlich in jenen der zahlreichen Köche, die der Südtiroler Köcheverband vertritt, meinte Landesrat Widmann. Es sei besonders auch dem Köcheverband und seinem grundlegenden Beitrag zur Rolle Südtirols als Tourismusland zu verdanken, dass sich Südtirol international als Genussland positionieren könne, unterstrich der Landesrat. In diesem Zusammenhang verwies Widmann auch auf die die zahlreichen Köche aus Südtirol, die in Spitzenhotels und Restaurants im Ausland große Erfolge einfahren. "Die Köche sind Botschafter unseres Landes in der Ferne ", sagte Widmann.
Thematisiert wurde beim Treffen außerdem die Entwicklung des Kochberufs auch vor dem Hintergrund der sich ändernden Essgewohnheiten sowie der technischen Möglichkeiten und der Möglichkeiten, die die besonderen Südtiroler Produkte bieten. Die Kultur des Kochens solle weiterhin auf einem hohen Niveau gehalten und weiterentwickelt werden, war man sich einig.

SAN